Se pelan bien un kilo de zanahorias y se cocinan en agua con sal. Se cortan en lonchas y se echa en una sartén 100 grs. de mantequilla. Se saltean las zanahorias. Se prepara una salsa bechamel espesita. Se colocan las zanahorias en una fuente refractaria, se cubren con la salsa bechamel y se espolvorean bien con queso rallado. Se meten en horno fuerte para que se gratinen durante unos diez minutos. Se sirven calientes.
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