Todo sobre rellenos pastelería
El chantilly tiene una estructura esponjosa y ligera. Es una de las cremas base que se suele utilizar en pastelería. Se trata de una mezcla de claras de huevo a punto de nieve con su azúcar correspondiente, seco o hervido con agua, y crema de leche...
Para conseguir una buena trufa cocida, necesitaremos los siguientes elementos: 1 kg. de chocolate 900 grs. de nata 100 grs. de azúcar invertido 400 grs. de mantequilla. Picamos en primer lugar el chocolate en trozos pequeños y echamos la nata...
La crema pastelera es el relleno ideal para labores tan clásicas y tan al día como el canutillo y la milhoja. En el caso de la milhoja, cuando se rellena de nata, se convierte en un pastel realmente exquisito. Para elaborar la crema pastelera,...
Todos sabemos que cualquier labor pastelera necesita siempre un toque de gracia y sabor para que todo quede a gusto. Y esos alicientes lo dan el relleno. Solo hay que tener en cuenta que según para qué pasta lo utilicemos, encontraremos cremas más...
Parece rica esta receta, intentaré hacerla. Gracias