Galletas de almendra

Galletas de almendra
Recipe Type: meriendas
Author: Matilda
Prep time: 15 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 35 mins
Ingredients
  • 1 huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de harina
  • 50 gramos de almendras crudas molidas
  • 1 puñado de almendras crudas sin moler
Instructions
  1. Se calienta un poco la mantequilla, se le añade el huevo, el azucar, las almendras molidas y la harina.
  2. Se mezcla todo con una cuchara de madera muy suavemente.
  3. Cuando esté la masa bien ligada, con las manos se harán bolitas del tamaño de una nuez.
  4. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal de cocina para que no se peguen.
  5. Aplastamos cada bolita hasta que tenga de altura entre 4 y 5 mm. y le pinchamos enmedio una almendra entera a cada tortita.
  6. Salen bastantes galletas por lo que utilizaremos dos bandejas de horno o las haremos en dos veces.
  7. Ponemos el horno a 180º y cuando veamos que están doradas lo apagamos, (aproximadamente 20 minutos).
  8. Se pueden guardar en una lata y duran varias semanas.

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