Vinha de Púcaros DOC Tinto 2015

La uva se despalilló por completo y se trituró suavemente en pequeños lagares de acero inoxidable. Tras 24h de maceración en frío, se inició la fermentación a temperatura controlada de 23ºC, con remontados suaves, para realizar una buena extracción de los films, conservando todos los aromas y sabores.
FICHA TÉCNICA »
Variedades de uva: Tinta Roriz, Jaén y Touriga Nacional
Alcohol: 13,1% vol.
Acidez total: 5.13 / l
PH: 3,75
Azúcares totales: 0.8
Etapa: solo en depósitos de acero inoxidable
Afrutado, con buena acidez y cuerpo medio.

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