Tipos de Vinos Portugueses
Vino blanco
Ligero y fresco
Caracteristicas
Son vinos suaves y aromáticos, donde predominan las notas florales y frutales. Suelen estar aportados por una acidez firme y una baja graduación alcohólica. Los vinos que mejor ilustran el estilo nacen en las denominaciones de Bucelas y Vinho Verde. Estos vinos son ligeros y minerales, tensos y cristalinos y de baja graduación alcohólica, elaborados con las variedades de uva de la zona – Arinto en el caso de Bucelas y Alvarinho, Loureiro, Azal, Trajadura y Pedernã en el caso de Vinho Verde.
Cuándo y cómo beber:
Estos vinos deben beberse jóvenes y frescos. Son acompañantes ideales para el verano, aunque pueden y deben consumirse durante todo el año, como aperitivos, ensaladas y platos de pescado y marisco. También combinan bien con la cocina del sur de Asia.
Blanco con estructura
Caracteristicas
Ligeramente alcohólico y rico en textura, estos vinos nacen en viñedos bajo un sol abrasador y veranos de altas temperaturas. Estos vinos son suaves y ricos cuando nacen en el Alentejo, intensos y minerales provienen del Duero y con cuerpo si provienen de Trás-os-Montes. Portugal tiene la ventaja de contar con numerosas variedades de uva autóctonas capaces de conservar la acidez en climas cálidos y utilizarla para aportar frescor en un vino de gran estructura.
Cuándo y cómo beber:
Los blancos con estructura se pueden enriquecer con fermentación en roble, que los hace más densos y estructurados, y / o maduración en roble, lo que les confiere aromas ligeros o acentuados a madera. Son vinos que combinan bien con alimentos con sabores fuertes. Los vinos con moras son más difíciles de combinar con la comida, pero pueden hacer una buena conexión con los ahumados.
Vino rosado
Caracteristicas
Típicamente, los vinos rosados tienen una leve acidez, baja graduación alcohólica y un cuerpo ligero, especialmente cuando crecen en lugares más fríos con influencia marítima o de gran altitud. Portugal es un país de rosados, como lo demuestran tantas marcas con fuerte presencia internacional, símbolos universales como Mateus y Lancers. No hay región portuguesa donde no crezca el vino rosado.
Cuándo y cómo beber:
Los rosados son una alternativa fresca y afrutada a los blancos secos. La mayoría de los rosados combinan bien con cualquier comida y pueden ser una buena forma sin alcohol de acompañar una barbacoa de verano.Los rosados secos y afrutados son geniales con una variedad de alimentos ligeramente condimentados, incluidas verduras y ensaladas, gracias a su dulzor suave (aunque conscientemente imperceptible).
Vino tinto
Vinos tintos suaves y aromáticos
Caracteristicas
Los viñedos de la costa atlántica portuguesa (el que produce vinos blancos ligeros, frescos y afrutados) también producen vinos tintos similares. Son ligeros, aromáticos y, habitualmente, con un alcohol en torno al 11%. En el noroeste de Portugal, la región de Vinhos Verdes produce un vino tinto muy peculiar y de colores vivos, casi siempre elaborado con la variedad de uva nativa Vinhão, con hollejos incluidos.
Por regla general, tienen una baja graduación alcohólica, una estructura ligera y taninos suaves.
Las regiones de elección para el estilo ligero y aromático se encuentran principalmente en el sur de Portugal, con el Alentejo en la parte superior de la lista de vinos sedosos, jóvenes y fragantes, llenos de fruta madura.
Cuándo y cómo beber:
Tinto Vinho Verde combina bien con sardinas asadas, carnes grasas y embutidos tradicionales. Por lo general, el vino se vende en una botella igual a la del Vinho Verde blanco. ¡Intentalo!
Vinos tintos con estructura
Caracteristicas
Los veranos calurosos del Alentejo ayudan a que las uvas maduren y, si las uvas dulces son dulces, crean vinos con mucho cuerpo y mucha fruta. Los tintos del Alentejo se elaboran a partir de una amplia variedad de variedades de uva, como Trincadeira y Aragonez, Alicante Bouschet y Syrah, Touriga Nacional y Cabernet Sauvignon. Estos vinos pueden ser baratos, ricos o muy caros, incluso más ricos, densos y envejecidos en madera, pero aún con cierta opulencia y encanto. Hay más vinos tintos nacidos en otras regiones del país que también entran en esta categoría de vinos ricos y dulces de frutas, por ejemplo, vinos del Tajo o de las zonas altas del Duero.
Cuándo y cómo beber:
Los taninos suaves facilitan la armonización de estos vinos con la comida. Pero, los sabores de la comida deben ser pronunciados si no queremos que los del vino los superen. Caza, carnes rojas poco o muy condimentadas y embutidos pueden ir bien con este estilo de vino. Los vinos con Touriga Nacional madura (siempre y cuando no sean demasiado leñosos) son buenos para la ternera y los vinos con Aragonez están bien ligados al cordero, especialmente cuando se cocinan con tomillo.
Rojos robustos
Caracteristicas
El valle del Duero es propicio para crear este estilo de vino. Habitualmente con taninos bien presentes en los primeros años tras la vendimia, los mejores vinos del Duero tienen estilo, elegancia y habitualmente una gran complejidad de sabores fruto de la mezcla de diversas variedades de uva. Estos vinos envejecen bien: con el tiempo los taninos se vuelven más suaves y la fruta más madura. Cuanto más alto sea el precio, más evolucionarán con la edad, pero a veces, esto es simplemente un lugar común.
Trás-os-Montes es la región vitivinícola al norte del Duero, también montañosa, con las mismas variedades plantadas y que también produce tintos robustos. Bairrada también produce tintos robustos. En buenas cosechas, los tintos producidos a partir de la uva Baga presentan buen cuerpo, alta acidez y taninos que, con la crianza, adquieren sabores más suaves y complejos, dando como resultado un vino de gran singularidad.
Cuándo y cómo beber:
Los tintos robustos se adaptan bien en verano a la caza y la carne. Los taninos de los vinos jóvenes robustos parecen combinar mejor con carnes guisadas, especialmente cuando el vino tinto está en la lista de ingredientes. Los vinos de Douro, Trás-os-Montes y Bairrada (de la variedad Baga) son buenos maridajes para ciertos quesos. Ambos son sorprendentemente deliciosos con queso de cabra.
Rojos elegantes
Caracteristicas
La gran altitud, los suelos graníticos, el clima frío y las largas madurez son las principales características de la región de Dão, responsables de generar una gran cantidad de vinos tintos elegantes. Touriga Nacional se mezcla con Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaén y otras variedades de uva para producir vinos de sabor intenso, fragantes, ácidos y equilibrados. Los tintos de Palmela, en la península de Setúbal, también pueden ser elegantes, cuando se elaboran con la variedad Castelão, que es una variedad difícil en otras regiones, pero que encuentra su plenitud en los suelos arenosos de la península de Setúbal, donde madura perfectamente.
Cuándo y cómo beber:
Son vinos muy versátiles. Se pueden consumir todo el año y maridar a la perfección con una amplia variedad de alimentos, desde aves, carnes rojas y quesos.
Vino espumante
Caracteristicas
Los vinos espumosos se producen en los climas más fríos de Portugal. En Bairrada gozan de gran reputación los espumantes elaborados a partir del prensado de la variedad Baga o Touriga Nacional o de los perfumados Maria Gomes, Arinto, Bical y, en ocasiones, Chardonnay. La fría y alta región de Távora-Varosa, al sur del Duero y al norte del Dão, produce vinos espumosos de Malvasia Fina y, cada vez más, las variedades típicas de Champagne: Chardonnay y Pinot Noir. Vino. En los últimos años, las regiones de Vinho Verde y Bucelas, debido a las buenas condiciones naturales para el estilo, también han invertido en vino espumoso.
Cuándo y cómo beber:
Refrescantes en el calor del verano y cálidos en el frío del invierno, los vinos espumosos son perfectos para pescados y mariscos. También son una opción ideal para ensaladas condimentadas: la acidez y la delicada dulzura se combinan perfectamente con el condimento. La dulzura natural de los platos elaborados con verduras también se combina bien con la dulzura de los vinos espumosos.
Vino de Porto
El vino de Oporto se divide en tres grandes familias: Blanco, Tawny y Ruby. El primero se elabora con variedades de uva blanca y los dos restantes con variedades tintas. El vino de Oporto blanco tiene colores que pueden variar entre tonos blancos pálidos y ámbar.
Tawny
Caracteristicas
Los tawnys pueden tener tonos entre ámbar y marrón. Su sabor recuerda a frutos secos e higos secos gracias a los años de oxidación lenta y controlada en grandes toneles o cubas. Se presentan con dos nombres: Vendimia (donde se especifica la fecha de cosecha) o Indicación de Edad (con el número de décadas que hace el lote de vino y que puede oscilar entre 10 y 40 años). Los leonados son más alcohólicos, mayor es la indicación de edad.
Cuándo y cómo beber:
Las cosechas y los Tawnys añejados deben servirse frescos, ya sea en verano o en invierno. Estos se pueden tomar como tentempié o al final de las comidas, perfectos cuando se acompañan de frutos secos. Los tawnys de 10 o 20 años son los mejores para acompañar los quesos Silton y el ex libris del queso portugués, Serra da Estrela.
Rubí
Caracteristicas
Ruby Ports, donde Vintage es la categoría superior de la escala, son coloridos y ligeramente más dulces y afrutados que los Tawnys. La vendimia debe conservarse durante años para que sus taninos astringentes se vuelvan más suaves y se puedan beber. Actualmente, el alcohol utilizado para detener la fermentación del vino de Oporto es de excelente calidad y los métodos modernos utilizados en los viñedos, bodegas y bodegas producen un Oporto Vintage más equilibrado, menos astringente y posible de beber solo unos años después de la vendimia. Sin embargo, si el vino continúa envejeciendo en botella, se volverá aún más complejo. Hay muchas más categorías de vino de Oporto, como Crusted, LBV, Reserva y Ruby.
Cuándo y cómo beber:
Ruby se toma mejor a temperatura media y combina bien con ciertos quesos, como el queso de la Serra a, el queso de Azeitão, el Cheddar e incluso el queso no pasteurizado, en el caso del LBV. También combinan bien con chocolate amargo y dulces con café.
Blanco
Caracteristicas
El vino de Oporto blanco existe en varios niveles de dulzor. El seco no es muy dulce, el medio seco es muy dulce y el dulce es una bebida incluso para los golosos. Porto rosado es un nuevo estilo de oporto dulce, ideal para beber solo o en cócteles.
Cuándo y cómo beber:
El vino de Oporto blanco existe en varios niveles de dulzor. El seco es en realidad un poco dulce, el medio seco bastante dulce y el dulce es una bebida incluso para los golosos. Un nuevo estilo de Oporto, dulce, fortificado y rosado, que se hizo para beber fresco y solo o en cócteles.
El vino de Oporto se distingue de los vinos ordinarios por sus características particulares: una enorme diversidad de tipos que nos sorprenden por la riqueza e intensidad del aroma, en una altísima persistencia tanto del aroma como del sabor, en una alta graduación alcohólica (generalmente comprendida entre 19 y 22 % vol.), En una amplia gama de dulzuras y una gran diversidad de colores. Existe un conjunto de denominaciones que permiten identificar los diferentes tipos de vino de Oporto.
Clásico
Vintage es un vino de excelente calidad y procede de una sola vendimia. Considerado el rey de los vinos de Oporto, representa solo un pequeño porcentaje de la producción total de este tipo de vino.
Se embotella entre el 1 de julio del segundo año y el 31 de diciembre del tercer año posterior a la vendimia. Se puede consumir de inmediato, sin embargo, se suele conservar en bodegas de crianza por un período que puede llegar a durar hasta 40 años.
Es un vino tinto con cuerpo y mucho cuerpo, pero con la crianza en botella se convierte en un vino más suave.
El single-Quinta es un vino que pasa por el mismo proceso de elaboración de una añada, pero que se origina solo a partir de una quinta (las grandes empresas no consideraron el año suficientemente bueno para ser declarado añada).
En Portugal, es el Instituto del Vino del Duero y Oporto (IVDP) el que reconoce y clasifica los vinos de Oporto como «añejos».
Otras denominaciones
Los vinos de Oporto tienen diferentes nombres según el tipo de crianza.
Rubí
Vino cuyo color se asemeja a la piedra preciosa rubí, porque tiene un proceso de envejecimiento con poca o ninguna oxidación (normalmente hasta 3 años en barricas de madera). Es un vino joven, rico en aromas que recuerdan a frutos rojos, con cuerpo y con un sabor fuerte.
Reserva de rubí
La categoría de reserva es aplicable a Tawny y Ruby. Ruby Reserva es más aromático, afrutado y tiene una estructura más compleja que Ruby. Los lotes de vino utilizados en la elaboración de Ruby Reserva se someten a una selección más cuidadosa de los utilizados en la categoría Ruby.
Tawny
Vino de Oporto obtenido de mezclas de vinos, generalmente con una edad media de tres años y envejecido en barricas de madera de vino. Por tanto, no tienen las características de la crianza en roble. Durante el proceso de crianza se realizan numerosos traslados para forzar el proceso de oxidación y dar al vino una tonalidad dorada.
Reserva Tawny
La categoría de reserva es aplicable a Tawny y Ruby. Los vinos Tawny Reserva tienen cualidades superiores a los Tawny y sus tonalidades varían según los procesos de vinificación: pueden ser de un rojo cercano a los rubíes o de un marrón similar al color de los tawnies más viejos. Tawny Reserva se obtiene de la mezcla de vinos con una edad media de cinco a siete años.
Indicación de edad:
Vino de Oporto de buena calidad con permiso para utilizar la designación de edad. Las indicaciones de edad son: 10 años, 20 años, 30 años y más de 40 años. Este Oporto es un Tawny obtenido de la mezcla de vinos de varias cosechas con el fin de agrupar diferentes características organolépticas (color, aroma y sabor). El período de crianza en madera es variable y la edad a la que se cataloga el vino resulta de la edad media aproximada de los diferentes vinos que componen el coupage (mezcla de dos o más variedades de uva) utilizado.
Cosecha
Oporto Tawny de buena calidad con una sola cosecha. Antes de ser embotellado, pasa por una etapa de madera de al menos siete años. Aunque Tawny no es un vino de mezcla, está sujeto a trasvases y llenado durante su proceso de maduración. Durante su crianza, los aromas jóvenes y afrutados se oxidan y se convierten en un bouquet (conjunto de aromas) donde destacan los aromas de frutos secos, madera y especias.
L.B.V. (Cosecha tardía en botella)
Vino de Oporto de buena calidad y con buena aptitud para la crianza. Tiene fecha de vendimia y, por regla general, se obtiene de un coupage de vinos de esa vendimia. Su crianza se realiza en grandes tinas, tinas de roble o tinas de acero inoxidable por lo que la evolución oxidativa es extremadamente lenta. L.B.V se embotella entre el 31 de julio del cuarto año y el 31 de diciembre del sexto año después de la cosecha.
La categoría Cosecha tardía también incluye el vino de Oporto “Añejado en botella” o Madurado en botella. Este Oporto tiene alta calidad y crianza en botella durante al menos tres años y por tanto puede crear un depósito.
Crusted
Vino de Oporto de alta calidad. Se obtiene de la mezcla de vinos de diferentes cosechas y se embotella tras 3 a 4 años de crianza en madera. Una vez embotellado, sus peculiares características crean un depósito (costra) en la pared de la botella.
Rosé
Rosé es un Oporto fresco, suave y versátil, siendo una innovación reciente en el universo de los Vinos de Oporto. Su color rosado se obtiene mediante una maceración leve e intensa de uvas tintas y en la que no se promueven fenómenos de oxidación durante su conservación.
Blanco
El vino de Oporto blanco varía según el grado de dulzor y el período de crianza. Los vinos de Oporto más jóvenes se suelen consumir como aperitivo, mientras que los que pasan por un período de crianza más largo tienen un sabor más intenso y deben consumirse después de las comidas. En términos de dulzor, el vino de Oporto blanco se divide en Extra Dry, Dry, Sweet y Tear.
Reserva Blanco
Es un Oporto blanco de muy buena calidad obtenido por licuado y que ha sido envejecido en madera durante al menos siete años. Presenta tonos dorados y un sabor persistente.
Madeira
Caracteristicas
Madeira es un vino ligeramente cameralizado debido al proceso de crianza al que se somete mediante calor y oxidación. Hoy en día su producción tradicional es reducida, es posible comprar botellas de Madeira y vinos añejos muy complejos elaborados a partir de variedades autóctonas de uva blanca. Los vinos se designan por la variedad de su composición y según su nivel de dulzor. Madeira varía en dulzor desde la categoría Seca hasta la Dulce. En un orden creciente de dulzor, Madeira se produce con las variedades de uva blanca: Sercial, Terrantez, Verdelho, Boal y Malvasia. La variedad Tinta, Tinta Negra, se utiliza para todo tipo de dulzuras mediante el mismo proceso de calentamiento y oxidación.
Cuándo y cómo beber:
Los quesos azules, por ejemplo el Roquefort, son un buen compañero para Malvasia o Boal. Stilton va bien con Boal o Verdelho. El queso escandinavo Gjetost es uno de los maridajes más perfectos para el viejo Boal (aunque este es un secreto bien guardado). Sin embargo, es probable que la mayoría de la Malvasia se beba al final de una comida acompañada de nueces y frutas secas, o simplemente se beba sola.
Indicación de edad
Término reservado para los vinos de 3 años o más y menos de 5 años cuyas características organolépticas se ajustan a los estándares de calidad propios de la edad de que se trate.
Agua de lluvia
Término reservado para el vino con una indicación máxima de 5 años de edad, cuyas características organolépticas están de acuerdo con los estándares de calidad propios de la edad en cuestión, que tiene un color entre dorado y medio dorado y tiene una densidad igual o menor a 1.0150. g / ml.
5 años o reserva
Término reservado para los vinos de 5 años o más y menos de 10 años, cuyas características organolépticas se ajustan a las normas de calidad propias de la edad de que se trate, pudiendo haber indicado el nombre de la variedad.
10 años o reserva especial o reserva antigua
Término reservado para los vinos de 10 años o más y menos de 15 años, cuyas características organolépticas se ajustan a los estándares de calidad propios de la edad de que se trate, pudiendo indicar el nombre de la variedad.
15 años o reserva adicional
Término reservado para los vinos de 15 y más años y menores de 20 años, cuyas características organolépticas se ajustan a las normas de calidad propias de la edad de que se trate, pudiendo indicar el nombre de la variedad.
20 años
Término reservado para los vinos de 20 años o más y menos de 30 años, cuyas características organolépticas se ajustan a las normas de calidad propias de la edad de que se trate, pudiendo haber indicado el nombre de la variedad.
30 años
Término reservado para los vinos de 30 y más años y menores de 40 años, cuyas características organolépticas se ajustan a las normas de calidad propias de la edad de que se trate, pudiendo indicar el nombre de la variedad.
Más de 40 años
Término reservado para los vinos mayores de 40 años, cuyas características organolépticas se ajustan a los estándares de calidad propios de la edad de que se trate, pudiendo haber indicado el nombre de la variedad.
Año de cosecha
Solera
Mención reservada a los vinos que presentan unas características organolépticas destacadas y cuya crianza en el lugar tiene un mínimo de 5 años. Este vino formará la base de un lote del que se extrae anualmente una cantidad de cada una de las barricas para su embotellado, que no supera el 10%, siendo sustituida por una cantidad igual de otro vino de similar calidad, hasta un máximo de 10 adiciones. Después de lo cual todo el vino existente se puede embotellar a la vez, y el año de cosecha debe ser siempre el vino base.
Cosecha
Término reservado para los vinos obtenidos a partir de al menos un 85% de uvas de la misma añada y al menos un 85% de uvas de una sola variedad, de las variedades recomendadas o autorizadas o de una mezcla de variedades recomendadas y / o autorizadas, cuya crianza sea como mínimo de 5 años. Deben indicar el año de cosecha y la fecha de embotellado.
Vintage o Frasqueira
Término reservado para los vinos obtenidos a partir de al menos un 85% de uvas de la misma añada y de una sola variedad, entre las variedades recomendadas, o de una mezcla de varias variedades recomendadas, cuando una de ellas represente el 85% de uvas de la misma añada antes mencionadas y con crianza mínima de 20 años en toneles de madera. Deben haber indicado el año de cosecha y la fecha de embotellado.
Moscatel
Caracteristicas
La variedad Moscatel produce un vino dulce enriquecido en la región del Duero y también en la península de Setúbal (la más famosa). La mayor parte del vino Moscatel se vende joven y afrutado, pero con la edad, el vino adquiere sabores de nueces e higos. Moscatel de Setúbal solo puede ser designado así si al menos el 85% del vino está compuesto por la variedad Moscatel, Moscatel de Setúbal o Moscatel Roxo (una variedad rara y ligeramente diferente de la otra Moscatel).
Cuándo y cómo beber:
Los sabores de naranja, limón, flores y uvas del vino Moscatel son compañeros perfectos para postres y budines: platos dulces aromatizados con cítricos, café, chocolate, avellanas, almendras, arroz con leche, crema y todos los dulces con huevos y azúcar que los portugueses. ofertas de reposteria conventual. Moscatel también es una buena opción para Pavlova y otros postres con merengues.
Pico y Biscoitos
Caracteristicas
Los vinos generosos de las Azores se producen en pequeñas cantidades y la mayoría de ellos se beben localmente. No todas están fortificadas: si las uvas alcanzan naturalmente un mínimo de 16% de alcohol, se utilizan para producir vinos tranquilos. Los vinos se elaboran a partir de Verdelho, Arinto y Terrantez y experimentan una lenta y larga maduración en madera. Al igual que Madeira, Pico y Biscoitos tienen un ligero sabor a nuez y cítrico. La dulzura puede ser seca, media o dulce.
Cuándo y cómo beber:
Pico y Biscoitos se pueden tomar muy fríos como aperitivo o con queso, frutos secos o canapés al final de la comida.
Vino de Porto
El vino de Oporto se distingue de los vinos ordinarios por sus características particulares: una enorme diversidad de tipos que nos sorprenden por la riqueza e intensidad del aroma, en una altísima persistencia tanto del aroma como del sabor, en una alta graduación alcohólica (generalmente comprendida entre 19 y 22 % vol.), En una amplia gama de dulzuras y una gran diversidad de colores. Existe un conjunto de denominaciones que permiten identificar los diferentes tipos de vino de Oporto.
Clásico
Vintage es un vino de excelente calidad y procede de una sola vendimia. Considerado el rey de los vinos de Oporto, representa solo un pequeño porcentaje de la producción total de este tipo de vino.
Se embotella entre el 1 de julio del segundo año y el 31 de diciembre del tercer año posterior a la vendimia. Se puede consumir de inmediato, sin embargo, se suele conservar en bodegas de crianza por un período que puede llegar a durar hasta 40 años.
Es un vino tinto con cuerpo y mucho cuerpo, pero con la crianza en botella se convierte en un vino más suave.
El single-Quinta es un vino que pasa por el mismo proceso de elaboración de una añada, pero que se origina solo a partir de una quinta (las grandes empresas no consideraron el año suficientemente bueno para ser declarado añada).
En Portugal, es el Instituto del Vino del Duero y Oporto (IVDP) el que reconoce y clasifica los vinos de Oporto como «añejos».
Otras denominaciones
Los vinos de Oporto tienen diferentes nombres según el tipo de crianza.
Rubí
Vino cuyo color se asemeja a la piedra preciosa rubí, porque tiene un proceso de envejecimiento con poca o ninguna oxidación (normalmente hasta 3 años en barricas de madera). Es un vino joven, rico en aromas que recuerdan a frutos rojos, con cuerpo y con un sabor fuerte.
Reserva de rubí
La categoría de reserva es aplicable a Tawny y Ruby. Ruby Reserva es más aromático, afrutado y tiene una estructura más compleja que Ruby. Los lotes de vino utilizados en la elaboración de Ruby Reserva se someten a una selección más cuidadosa de los utilizados en la categoría Ruby.
Leonado
Vino de Oporto obtenido de mezclas de vinos, generalmente con una edad media de tres años y envejecido en barricas de madera de vino. Por tanto, no tienen las características de la crianza en roble. Durante el proceso de crianza se realizan numerosos traslados para forzar el proceso de oxidación y dar al vino una tonalidad dorada.
Reserva Tawny
La categoría de reserva es aplicable a Tawny y Ruby. Los vinos Tawny Reserva tienen cualidades superiores a los Tawny y sus tonalidades varían según los procesos de vinificación: pueden ser de un rojo cercano a los rubíes o de un marrón similar al color de los tawnies más viejos. Tawny Reserva se obtiene de la mezcla de vinos con una edad media de cinco a siete años.
Indicación de edad
Vino de Oporto de buena calidad con permiso para utilizar la designación de edad. Las indicaciones de edad son: 10 años, 20 años, 30 años y más de 40 años. Este Oporto es un leonado obtenido de la mezcla de vinos de varias cosechas con el fin de agrupar diferentes características organolépticas (color, aroma y sabor). El período de crianza en madera es variable y la edad a la que se cataloga el vino resulta de la edad media aproximada de los diferentes vinos que componen el coupage (mezcla de dos o más variedades de uva) utilizado.
Cosecha
Oporto leonado de buena calidad con una sola cosecha. Antes de ser embotellado, pasa por una etapa de madera de al menos siete años. Aunque Tawny no es un vino de mezcla, está sujeto a trasvases y llenado durante su proceso de maduración. Durante su crianza, los aromas jóvenes y afrutados se oxidan y se convierten en un bouquet (conjunto de aromas) donde destacan los aromas de frutos secos, madera y especias.
L.B.V. (Cosecha tardía en botella)
Vino de Oporto de buena calidad y con buena aptitud para la crianza. Tiene fecha de vendimia y, por regla general, se obtiene de un coupage de vinos de esa vendimia. Su crianza se realiza en grandes tinas, tinas de roble o tinas de acero inoxidable por lo que la evolución oxidativa es extremadamente lenta. L.B.V se embotella entre el 31 de julio del cuarto año y el 31 de diciembre del sexto año después de la cosecha.
La categoría Cosecha tardía también incluye el vino de Oporto “Añejado en botella” o Madurado en botella. Este Oporto tiene alta calidad y crianza en botella durante al menos tres años y por tanto puede crear un depósito.
Costra
Vino de Oporto de alta calidad. Se obtiene de la mezcla de vinos de diferentes cosechas y se embotella tras 3 a 4 años de crianza en madera. Una vez embotellado, sus peculiares características crean un depósito (costra) en la pared de la botella.
Rosa
Rosé es un Oporto fresco, suave y versátil, siendo una innovación reciente en el universo de los Vinos de Oporto. Su color rosa se obtiene mediante
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