Todo sobre cebollas
Masa de arroz y soja
Ingredientes: Arroz integral 1/2 kg (pesado en crudo) Porotos de soja 1/2 kg (pesado en crudo) – si son partidos, mejor. Hoja de laurel 1 Cebolla chica 1 Ajo 3 ó 4 dientes (a gusto, en realidad) Se puede reemplazar la cebolla y el ajo completamente o en parte por puerros, cebollas de verdeo, echalotes, etc....
Croquetas de cebada
Ingredientes: Masa: 100 grs cebada 2 cebollas finamente picadas 1/2 litro de leche desnatada 1/2 litro de caldo de verduras bien concentradito (en su defecto valen los cubitos) Cuatro cucharadas bien colmadas de harina de trigo (100 grs.) Aceite de oliva Pimienta y nuez moscada ralladas para sazonar Empanado Dos...
Paté de champiñones
Ingredientes: 200 grs. de champignones 100 grs. de aceitunas negras sin hueso 2 cucharadas de levadura de cerveza 6 rebanadas de pan integral tostado 4 cebollas margarina hierbas aromáticas Elaboración: Se cortan finamente las cebollas y los champignones, se sofríen y se añade un poco de sal. Cuando está todo dorado...
Bocaditos de soja
1 taza de soja cocida ( la soja se debe remojar 10 horas y cocinar 3 ½ horas en olla común o 1 ¼ hora en olla a presión) 1 taza de harina integral fina 2 huevos ( se puede usar sólo la clara para regímenes bajos en colesterol) 2 cebollas de verdeo Perejil y ajo Sal marina Leche Batir los huevos , agregar la soja...Página 3 de 7