Características: Elaborado exclusivamente con las mejores uvas de Sousão con la maduración perfecta. Elaborado bajo el Método Tradicional, un Super Reserva con etapa en botella de al menos 24 meses.
Notas de Cata: Color límpido y citrino, la mousse es delicada y la corona es persistente. La nariz es brillante y atractiva con finos aromas de frutas tropicales y ligeras notas florales.
Enólogo: Élio Barreiros
Variedades de uva: Sousão
Vinificación: Prensado suave y decantación durante 12 a 36 horas a temperaturas controladas 12ºC – 16ºC. Fermentación hasta 15 días a temperaturas controladas 16ºC – 18ºC. A este vino fino y aromático se le añade levadura y licor de tiraje, fermentando en botella durante 24 meses a temperaturas controladas de 10ºC – 12ºC.
Etapa: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y movimiento regular de las lías durante 3 a 6 meses. Fermenta en botella durante 24 meses antes del degüelle.
Sirve: Los espumosos QM deben servirse entre 6ºC – 8ºC o 40ºF – 45ºF.
Información técnica: Alcohol: 12% | Acidez total: 7 g / l de ácido tartárico | pH: 3,1 | Azúcar: 3,0 g / l
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