Denominación: D.O.C. Duero
Subregión: Douro Superior
Clima: mediterráneo con cierta influencia continental
Suelos: Schistous
Concepto: Producido en la región histórica del Duero Superior, con variedades de uva tradicionales, en parcelas en terrazas entre las cuotas de 200 y 350 metros. Expresa el carácter de las variedades de uva y la fuerza telúrica del lugar.
Variedades de uva: Touriga Franca, Touriga Nacional y Tinto Cão
Vinificación: Vendimia manual para cajas de 15 kg. Recepción con despalillado total y suave triturado, seguido de curtido durante cinco días. Crianza de 10 meses en barrica nueva de roble francés.
Parámetros analíticos:
Contenido de alcohol: 13,5%
Acidez total: 5,8 g / l (tarta.) PH: 3,56
Azúcar residual: <0,6 g / l
Resultados de la prueba:
Tiene un aroma atractivo, con notas de frutas que se superponen completamente con las de la madera. En boca muestra una sorprendente acidez, llamativa estructura, ligera astringencia y delicado aroma retronasal, que le confieren un final largo y seductor. ¡Un vino que sabe más de lo que huele!
Temperatura de servicio: 16-18ºC
Enología: Ángela Marín, João Carvalho, Pedro Carvalho, Virgílio Loureiro.
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