DENOMINACIÓN DE ORIGEN Regional Lisboa
VARIEDADES DE UVA 100% Chardonnay
RESERVA DE CHARDONNAY QUINTA DE PÁNCAS 2017
RESULTADOS DE LA PRUEBA
Color amarillo pajizo claro y brillante. El aroma es complejo e intenso, con énfasis en la fruta de pulpa blanca, una ligera verdura tropical con notas tostadas. En boca revela un gran equilibrio entre acidez y volumen haciendo que el vino sea amplio y vibrante. Concreto en relación a la fruta, confirma las impresiones obtenidas en nariz, combinando notas de almendra. Su final es largo y untuoso, con notas aromáticas.
LLEGÓ
Los viñedos de Quinta de Pancas se ubican en una secuencia de cerros y valles, protegidos por la Serra de Montejunto. Los suelos son arcillo-calizas neutrales de textura fina. El clima es mediterráneo con influencia atlántica. Las uvas que dieron origen a este vino proceden de Parcela 34 (cepas de 15 años). Este viñedo está ubicado en la cima de una colina con excelente exposición solar frente a la montaña Montejunto a una altura promedio de 200 metros.
AÑADA 2017
El año agrícola 2017 estuvo marcado por la sequía. Después de un invierno seco con más precipitaciones
más baja de lo normal, seguida de una primavera y un verano marcados por la sequía y las altas temperaturas. Los resultados fueron uvas concentradas, equilibradas, con buena acidez y taninos maduros.
La cosecha tuvo lugar entre el 28 de agosto y el 3 de octubre de 2017.
VINIFICACIÓN
La uva se vendimió a mano el 28 de agosto y se prensó directamente sin despalillar ni estrujar. Decantado durante 2 días a baja temperatura y luego fermentado a 14ºC. Finalizó la fermentación en barricas de roble francés usadas, donde envejeció durante 9 meses, parcialmente con battonage.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Contenido de alcohol 14% Acidez total 5,4 g / l pH 3,37
Azúcares totales <1,5 g / l
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