Queimada

Ingredientes:
1 litro de buen aguardiente
1 cazo (el de la sopa) de azúcar
3 rajas de limón
3 rajas de manzana ácida
1 hoja de menta.

Elaboración:
Todo junto se enciende con cuidado y se revuelve constantemente invocando a los «lares» con el esconxuro. Cuando se percibe que el fuego se apagaria de no revolver, se le añade1/4 litro de café ligero y se revuelve intensamente un par de minutos mas tras lo cual se deja apagar. Tómese caliente y bajo el influjo de la ceremonia.

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