Queijo da Serra da Estrela Anastacios Ovelha Cura Longa

Queso Serra da Estrela Anastacios Oveja Curación Larga  peso por cada +- 1,0 kg a 1,2 kg

El queso de oveja curado se elabora con leche cruda de oveja, sal y cardo (Cynara Cadunculus). La mayor duración del tiempo de curación permite obtener un bouquet más intenso, y su consumo es una invitación a descubrir un sabor fuerte, refinado e inconfundible.
Se presenta de forma cilíndrica, baja, con abombamientos laterales, bordes definidos y con una pasta semidura blanca o ligeramente amarillenta. Su corteza es dura, bien formada, lisa y fina con un color amarillo pajizo uniforme que la hace inconfundible.
Método de producción:
Se trata de un queso elaborado artesanalmente a partir de una pasta uniforme (sin o con muy pocos ojos) dura, blanca o ligeramente amarillenta, obtenida por el lento escurrimiento de la cuajada tras la coagulación de la leche cruda de oveja, el cardo y la sal y con un madurez de más de 120 días. Elaborado con leche de oveja seleccionada de la región de Serra da Estrela en nuestra quesería en Catraia de São Romão, Seia.

Embalaje:
• A granel,
• Empaquetado en una hoja de papel pergamino,
• Envasado en una bolsa de plástico retráctil al vacío.
• Envío en caja de cartón ondulado 52 cm x 36 cm x 18 cm Peso aproximado Gramos ≈ 1000 a 1200
Diámetro  14cm
Altura 7cm

 

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