Identificación de producto
Cosecha: 2015
Producto: Pedra d’Orca Red Región: Dão
Clasificación: D.O.C. Reserva
Variedades de uva: Jaén, Touriga Nacional y Tinta Roriz
Características del paquete
Botella: Burdeos Seduction Ecova Tapón: Corcho natural 45×24 Cápsula: PVC
Caja: Tarjeta de 6 unidades
Análisis físico químico
PH 3,80 —
SO2 total 100 mg / dm3
Libre de SO2 35
Acidez volátil 0.69 gr.ac.acét. / Dm3
Acidez total 5.4 tarta / dm3
Contenido de alcohol 14,0% vol.
Análisis sensorial
Color: acento de color rubí
Aroma: Intenso frutos del bosque y tostados ligeros
Sabor: En boca es muy suave, con taninos redondos y bien combinado con la fruta.
Método de preparación: Despalillado total. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con una temperatura máxima de 25ºC. Maceración durante 15 días. Maloláctico en depósito y crianza en barrica durante 6 meses. 12 meses en botella
Validez / Longevidad: 6/8 años
Condiciones de Almacenamiento / Distribución: Almacenar en posición horizontal, protegido de la luz directa, en un lugar con temperatura entre 10-12ºC y humedad relativa entre 60-70%.
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