Identificación de producto
Cosecha: 2018
Producto: Pedra d’Orca tinto Región: Dão
Clasificación: D.O.C. Cosecha de Uvas: Tinta Roriz, Jaén, Alfrocheiro
Características del paquete
Botella: Burdeos Seduction Ecova Corcho: Corcho microaglomerado 44X24 Cápsula: PVC
Caja: Tarjeta de 6 unidades
Análisis físico químico
PH 3,75
SO2 total 130 mg / dm3
SO2 libre 30 mg / dm3
Acidez volátil 0,55 mg / dm3 acet. / Dm3
Acidez total 0.55 ac. tarta / dm3
Graduación alcohólica 13,5% vol
Análisis sensorial
Color: rubí acentuado
Aroma: Notas de frutos rojos con ligeros tostados.
Sabor: Taninos redondos y suaves envuelven las notas de frutos rojos, con toques tostados y algo de café. Termina con persistencia.
Método de elaboración: Despalillado total. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con una temperatura máxima de 25ºC. Maceración durante 15 días. Maloláctico en depósito y vencimiento en depósito durante 12 meses. Crianza en botella durante 3 meses.
Validez / Longevidad: 5-7 años
Condiciones de Almacenamiento / Distribución: Almacenar en posición horizontal, protegido de la luz directa, en un lugar con temperatura entre 10-12ºC y humedad relativa entre 75-80%.
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