MARTÍN VINTAGE brut nature
gran reserva -de guarda superior-
Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedés
D.O. CAVA
Tipo de cava: brut nature, sin adición de azúcar después del degüelle.
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, autóctonas del Penedés.
1ª fermentación: controlada a 13-15º, en depósito de acero inoxidable.
2ª fermentación: en botella, en posición horizontal en la rima.
Crianza: Gran Reserva -de Guarda Superior-, con un mínimo de 3 años en botella con levaduras y tapón de corona + 18 meses adicionales con tapón de corcho de alta densidad.
Alcohol: 11,5% vol.
viñas
Edad: 25 – 30 años.
Localización: Sant Saduní d’Anoia (Barcelona).
Vista: dorado intenso, con el carbónico integrado en minúsculas burbujas y elegantes lágrimas en la pared de la copa, difíciles de encontrar en un cava.
Nariz: muy potente, su rasgo más destacado. Maduro, manzana asada, brioche, lácteos y notas de repostería. Cargado de profundos aromas terciarios.
Boca: muy cremoso, equilibrado y complejo. Con un final largo, permanente y seco.
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