Herdade das Servas Colheita Selecionada Tinto 2016

Colheita Seleccionada Tinto 2016
REGION  Estremoz, Alentejo, Portugal
CLASIFICACION  Vinho Regional Alentejano
ENOLOGIA  Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino
ÁLCOHOL  14,5% vol.
VITICULTURA  Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino
ACIDEZ TOTAL 5,7 g/l de ácido tartárico
AZÚCAR RESIDUAL 0,7 g/l
CASTAS  Alicante Bouschet (40%), Touriga Nacional (30%), Cabernet Sauvignon (15%) e Trincadeira (15%)
pH   3,58
VITICULTURA  Vinhedos instalados en suelos rojos derivados de calcários pardos o cristalinos, con manchas de xisto, beneficiando de un clima mediterrânico con elevadas amplitudes térmicas y Veranos calientes y secos.Despues de las intervenciones en verde necesárias durante el ciclo vegetativo,las uvas fueron vindimadas manualmente y transportadas para la bodega en cajas.
VINIFICACION  Despues de la reception por casta,las uvas son despalilladas y aplastadas, seguiendose  la maceracion pré-fermentativa.La fermentacion ocurre en cubas y lagares inoxidables con controlo de temperatura.
ESTÁGIO  Concluída la fermentacion malolática,el vino estagio parcialmente durante 12 meses en  barricas  de  2⁰  y  3⁰  ano  de roble  francês  y  americano.  Despues del embotellamiento reposo en  botella durante 2 meses en nuestra cave. Para preservar todas sus calidades, este vino no ha sido estabilizado, pudien naturalmente crear depósito.
NOTA DE PRUEBA  Vino límpido, rojo violeta, aromas de cereza, mora, especimes y notas florales. Estructurado, equilibrado y volumoso, con cuerpo lleno, final fresco y persistente.
LONGEVIDAD  Entre 5 a 10 anos, si conservado en local fresco y oscuro con la botella apaisada.
COSECHAS ANTERIORES  2001 – 2015 (todos os anos)

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