Arinto Branco 2018
REGION Estremoz Alentejo Portugal ENOLOGIA Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino VITICULTURA Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino CASTAS Arinto (100%) CLASIFICACION Vino Regional Alentejo GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13% vol. ACIDEZ TOTAL 7,1 g / l ácido tartárico AZÚCAR RESIDUAL 0,6 g / l pH 3,20 VITICULTURA Viñedos instalados sobre suelos rojos derivados de calizas pardas o cristalinas, con manchas de pizarra, beneficiándose de un clima mediterráneo con altas amplitudes térmicas y veranos calurosos y secos. Tras las intervenciones verdes, necesarias durante el ciclo vegetativo, la uva se vendimió manualmente y se transportó a la bodega en cajas. VINIFICAcion Después del despalillado y estrujado, la uva se prensa en una prensa neumática con protección contra la oxidación. Decantación estática durante 48 horas y fermentación alcohólica en tina de acero inoxidable con control de temperatura. ETAPA Finalizada la fermentación alcohólica, el vino envejece en «surcos» en una tina de acero inoxidable durante tres meses. NOTA DE CATA Vino claro de color cítrico. Aromas de manzana verde, lima, limón y sutil nota tropical. Fresco, cítrico, mineral y pleno con un final elegante y persistente. DURACIÓN Entre 5 y 15 años, si se mantiene en un lugar fresco y oscuro con el frasco acostado.
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