Sencilla, sana y económica receta que podemos preparar en cualquier momento con muy poco tiempo de elaboración
| Gazpacho de remolachas |
Recipe Type: Entrante
Author:
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Exquisito gazpacho de remolachas, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Una receta vegetariana fácil al alcance de cualquier bolsillo.
Ingredients
- ( Para 4 personas)
- 6 tomates bien rojos
- 3 remolachas cocidas
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla ( si puede ser fresca)
- 1 pimiento verde
- 1 manojito de cebollinos
- 1 chorrito de vinagre
- 1 puñadito de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
Instructions
- Pelar y trocear los tomates, añadir el resto de ingredientes menos el cebollino que se utilizará después para decorar.
- En una batidora o termomix moler muy finos todos los ingredientes, al tiempo que añadimos el vinagre, el aceite y la sal a nuestro gusto
- Le añadimos agua hasta que esté líquido como un gazpacho y lo reservamos en el frígorífico.
- Lo servimos en cuencos individuales y le ponemos encima unos brotes de cebollino.
Foto: flickr.com/photos/damur88/6064056562/
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