FREI JOÃO COLHEITA 2014
Región
Bairrada DOC
Uvas
Baga, Tita Roriz, Touriga Nacional, Syrah y Merlot
Vinificación
Tras vendimia manual, rigurosa selección y despalillado total, la uva macera durante una semana aproximadamente en cubas y prensas con pisadoras neumáticas a 27 ºC. Al final de la fermentación maloláctica, el vino madura durante un largo tiempo en recipientes de acero inoxidable y cemento. Fue embotellado después de una mínima aclaración.
ANÁLISIS SENSORIAL
Color
Granada.
Aroma
Complejo, con notas afrutadas, especiadas, torrefactas y vegetales secas.
Sabor
Estructurado, fresco, con cuerpo y largo. Con taninos presentes pero amansados.
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
Alcohol (% vol.): 12.0 Acidez volátil (g acético / l): 0.46 Acidez total (g tartárico / l): 5.54 pH: 3.48
Extracto seco total (g / l): 28,7
Azúcares totales (g / l): 2.6
SO2 total (mg / l): 102
Consumir
17/18 ºC
Potencial de envejecimiento Al menos 10 años
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