Cottas DOC Douro Tinto
Tipo DOC DOURO Rojo
Variedades Touriga Franca, Touriga Nacional y Tinto Cão
Origen de las uvas
Las uvas provienen de nuestros viñedos y de los viñedos que exploramos en la región de Cima Corgo.
Vinificación
La uva se vendimia a mano y se transporta en cajas de 25 kg, seleccionada, despalillada y estrujada a la entrada de la bodega. Sigue un proceso de fermentación a temperatura controlada. Tras la fermentación alcohólica, sigue la fermentación maloláctica natural, manteniendo el vino a unos 20ºC.
Prácticas
Aproximadamente el 30% del lote envejece durante 6 meses en barricas de roble francés y americano.
Resultados de la prueba
La nariz de este vino es atrevida y fresca, con aromas de mora, grosella negra y canela tostada. En boca es agradablemente generoso, cremoso con taninos dulces y finos con un excelente volumen. Final persistente marcado por la fruta. Un vino muy agradable para el consumo informal.
Reseñas
Alcohol: 13% vol.
pH: 3,52
Acidez total: 4,7 g / L
Azúcar residual: 0,6 g / L
Enología Manuel Vieira
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