El año vitivinícola 2016-2017 se caracterizó por ser un año de alta singularidad climática, habiendo sido un año extremadamente caluroso y seco. La cosecha de 2017 fue la más temprana que se recuerde, anticipando 3 semanas del período habitual. Sin embargo, esta cosecha oportuna arrojó mostos de uva de alta calidad, con buenos niveles de azúcares y compuestos fenólicos. Un año atípico que seguro será recordado por la gran calidad de sus vinos.
DESCRIPCIÓN DE LOS VIÑEDOS Origen de las uvas | Variedades de uva Baixo e Cima Corgo | 30% Tinta Roriz, 30% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Barroca
Geología del suelo | Esquisto Exposición Solar | Edad norte, sur y este de la vida > 10 años Cosecha 2017
VINIFICACIÓN
Uvas de diferentes zonas y vendimiadas en distintas fechas, según la etapa de maduración deseada.
La vinificación se realizó por fecha de vendimia y no por castas, utilizando el sistema ganimede. Esta separación se mantuvo en la fermentación mololántica que se produjo en depósitos de acero inoxidable.
Solo después de la etapa, se creó la mezcla final.
ENVEJECIMIENTO
Cubas de acero inoxidable.
EMBOTELLADO
Fecha | Botella de Janeiro 2019 | Prestigio
Corcho | Acquamark vintage 45 24 Amorim
INFORMACIÓN TÉCNICA
Volumen alcohólico – 13% | Acidez total – 5.0gr / L | Acidez volátil – 0.5gr / L | pH – 3,56 | Azúcares totales – 1.1gr / L
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