DENOMINACIÓN DE ORIGEN DOC DÃO
ENOLOGÍA Paulo Nunes
CONDE DE ANADIA Tinto Reserva 2015
VARIEDADES DE UVA Touriga Nacional, Alfroucheiro y Jaén
RESULTADOS DE LA PRUEBA
Color rojo intenso con reflejos violáceos. Aromas de frutos rojos del bosque, especias, moka y ligeras notas de tabaco.
En boca es fresco, aterciopelado, con elegantes taninos que aportan complejidad y equilibrio.
LLEGÓ
Las uvas que dieron origen a este vino provienen exclusivamente de los viñedos del Palacio de los Condes de Anadia en Mangualde, ubicado a unos 500 metros de altitud, en una meseta de suelos graníticos donde se encuentran las típicas reservas forestales de Dão, de pino, cedro , abundan. y encinas. Touriga Nacional, responsable de la fama de los vinos de Dão, es la variedad de uva más representada (50%), acompañada de Jaén (25%) y Alfrocheiro (25%).
VENDIMIA 2015
Los primeros meses de la campaña vinícola fueron muy lluviosos. La primavera fue más seca que en años anteriores, con lluvias ocasionales que reponían las reservas de agua del suelo. Siguió un verano seco, con altas temperaturas durante el día y noches frías. La evolución de la uva hasta la maduración fue normal y equilibrada, dando lugar a la elaboración de vinos de gran calidad.
VINIFICACIÓN
Uva fresca en su punto ideal de maduración, recogida a mano en cajas de 20 kg. Tras un despalillado y un suave estrujado, la uva se sometió a cinco días de maceración en frío. La fermentación se llevó a cabo durante diez días, con «delestage» diario. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece en barrica de roble francés durante 18 meses y 24 meses en botella.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Contenido de alcohol: 14% Acidez total 5,65 g / l pH 3,67
Azúcares 1,2 g / l
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