Conde de Anadia DOC Tinto 2015

DENOMINACIÓN DE ORIGEN DOC DÃO
ENOLOGÍA Paulo Nunes
VARIEDADES DE UVA Touriga Nacional, Alfroucheiro y Jaén
RESULTADOS DE LA PRUEBA
Tiene un color rojo rubí. Aroma de frutos rojos del bosque y ligeras notas balsámicas. En boca el vino es suave y elegante con buen frescor y estructura, lo que le confiere equilibrio y aire gastronómico.
LLEGÓ
Las uvas que dieron origen a este vino proceden exclusivamente de los viñedos del Palacio de los Condes de Anadia en Mangualde. Situado a una altitud de unos 500 metros, en una meseta de suelos graníticos, los viñedos están rodeados de reservas forestales típicas del Dão, con especial énfasis en pinos, cedros y robles. Touriga Nacional, responsable de la fama de los vinos de Dão, es la variedad de uva más representada (50%), acompañada de Jaén (25%), Alfrocheiro (25%).
VENDIMIA 2015
Los primeros meses de la campaña vinícola fueron muy lluviosos. La primavera fue más seca que en años anteriores, con lluvias ocasionales que reponían las reservas de agua del suelo. Siguió un verano seco, con altas temperaturas durante el día y noches frías. La evolución de la uva hasta la maduración fue normal y equilibrada, dando lugar a la elaboración de vinos de gran calidad.
VINIFICACIÓN
Uva fresca en su punto ideal de maduración, recogida a mano en cajas de 20 kg. Tras un despalillado y un suave estrujado, la uva fermenta en una tina de acero inoxidable durante 9 días con «delestage» diario. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece en acero inoxidable durante 12 meses y 24 meses en botella.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Contenido de alcohol 13,5% Acidez total 5,17 g / l pH 3,69
Azúcares 0,6 g / l