Caves São João DOC Bairrada Quinta do Poço Lobo Reserva Tinto 2015
COSECHA 2015
Región Bairrada DOC
Baga (40%), Touriga Nacional (40%) y Cabernet Sauvignon (20%)
Vinificación
Las mejores uvas creadas en nuestra Quinta do Poço do Lobo
fueron recolectados manualmente, y después de una rigurosa selección
y despalillado, macerado 10 días en molino con cinta
neumático. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece
durante 12 meses en barrica de roble. Fue embotellado después
aclaración mínima.
ANÁLISIS SENSORIAL
Color rubí profundo.
Aroma complejo, con notas de frutos rojos y negros.
dominante y de la barrica, donde envejeció, así como matices
verduras tenues.
Sabor denso, estructurado y fresco. Tiene taninos sabrosos y buenos
persistencia gustativa.
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
Alcohol (% vol.): 13,4
Acidez volátil (g acetato / l): 0,60
Acidez total (gas tartárico / l): 5,02
pH: 3,54
Extracto seco total (g / l): 30,8
Azúcares totales (g / l): 3,5
SO2 total (mg / l): 76
Consumir 17 ºC
Potencial de envejecimiento 10/15 años
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