Caves São Domingos Blanc de Blancs 2017
Vino espumoso de calidad MÉTODO CLÁSICO
Bairrada d.o.c. 2017
MÉTODO CLÁSICO
Tras la segunda fermentación en botella, se crea el vino en el fondo de las levaduras (surcos), a una temperatura constante de 12ºC y, por tanto, encontrando el perfecto equilibrio entre riqueza, sabor y elegancia.
Para la eliminación de levaduras proceder a remodelar durante 2 meses. El desgarramiento glaseado suelta las levaduras y luego añadimos una pequeña cantidad de licor de expedición para terminar el vino. Después de un período de meses después de este proceso, la botella de vino espumosa está lista para ingresar al mercado.
DISFRUTAR
Perfumado con aroma, este vino cambia sus hermosas notas florales y mate de fruta pulpa blanca. Muy cremoso y mineral en boca, revela frescor, intensidad y sabor, resultando en un conjunto elegante y atractivo.
ANÁLISIS TÉCNICO
Variedades de uva: Bical y Maria Gomes
Graduación 13% alc. vol.
Acidez total 6.47 g / L
Azúcar total 5.2 g / L
Sobrepresión 5,9 bar pH 3
Enóloga – Susana Pinho
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