Casa da Tapada Superior Alvarinho e Loureiro 2018

REGION Amares, Portugal ENOLOGIA Luís Serrano Mira e Ricardo Constantino VITICULTURA Carlos Serrano Mira e Ricardo Constantino CASTAS Alvarinho (80%) e Loureiro (20%) CLASIFICACIÓN Vinho Verde DOC ÁLCOHOL 13% vol. ACIDEZ TOTAL 6,.2 g/l de ácido tartárico AZÚCAR RESIDUAL 0,8 g/l pH 3,30 Vinhedos instalados en la bacia hidrográfica del rio Cávado, en suelos ácidos de origen granítica y de textura franca. Clima templado con inviernos suaves y lluviosos y veranos no excesivamente calientes, proporcionando una excelente maturación de las uvas. Después de las intervenciones en verde, necesarias durante el ciclo vegetativo, las uvas han sido vindimadas manualmente, casta a casta, y transportadas para la bodega en cajas. VINIFICACIÒN Después  del desengace y el aplastamiento,las uvas son prensadas en prensa neumática con protección de oxidaciones. Decantación estática durante 48 horas y fermentación alcohólica por casta en cuba inoxdiable con controlo de temperatura. ESTÁGIO Concluída la fermentacion alcohólica,el vino estagia “sur lies” en cuba inoxidable, durante três meses. Después del embotellamiento reposa en botella durante dos meses. NOTA DE PROBA Vino límpido y de color citrina. Aromas de lima, limon, melocoton y ananás con notas tropicales y florales de citrinos. Seco, complejo, fresco y encorpado con final de boca afrutado y persistente. LONGEVIDAD Entre 3 a 10 anos, si conservado en local fresco y oscuro con la botella apaisada.