Ingredientes:
200g de calabacitas cortadas en cubos
200g de rabanitos en rodajas
2 berenjenas sin pelar
2 zapallitos largos en cubos
4 tomates perita, partidos en dos, sin semillas
1 cebolla grande en trozos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
albahaca, romero, tomillo, orégano y ajo machacado.
Elaboración:
Hacer una vinagreta con el aceite, el jugo de limón, la sal, las hierbas y pimienta.
Luego poner las verduras en un bols y mojar con la vinagreta.
Macerar durante una hora.
A continuación ensartar alternando las verduras en las brochettes y cocinar en la parrilla del horno o en una fuente apenas enmantecada.
Cocinar durante 10 minutos de cada lado, a fuego mediano.
Ficha nutricional:
Calorías……………………………229
Hidratos de carbono…………..18g
Proteínas………………………….3.5g
Grasa………………………………..15g
Fibra…………………………………1.6g
Calcio……………………………….60 mg
Hierro……………………………….1.9 mg
También contiene vitamina A, B1, B2 y C
Comentarios recientes