Arrope uvate

Para prepararlo, en primer lugar debemos hervir el mosto a fuego lento, cuidando que no se pegue en el fondo. A continuación, reducir en 1/3 su volumen. Filtrar y volver a hervir varias veces hasta que quede como una gelatina.

Esperamos un poco hasta que esté tibio y lo vertemos en tarros que dejaremos destapados durante 4 o 5 días. Una vez transcurrido este tiempo, los cubrimos con papel embebido en aguardiente.

Conservar las castañas

Ahora que estamos en época de castañas, no nos vendrá mal conocer cómo podemos evitar que se pudran o se estropeen. Para poderlas conservar en buen estado durante un tiempo, debemos sumergirlas durante 15 minutos en agua caliente a unos 15º y añadir 5 gramos de formalina.

Exceso de sal

Cuando, por ejemplo, un guiso nos haya salido con exceso de sal, eliminaremos el problema con solo sumergir en él durante 20 segundos un terrón de azúcar. El azúcar se encargará de absorber el exceso de sal.

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