Aprenda a almacenar un vino después de abrirlo.
¿Alguna vez cenaste con amigos en tu casa y terminaste con media botella de vino? En este artículo, descubrirás cómo puedes conservar mejor estas botellas de vino para poder disfrutarlas de nuevo en otro momento.
Los tapones normales no impiden el proceso de oxidación del vino, tampoco impiden que los olores de otros alimentos más fuertes invadan la botella, dejando al vino con un sabor y aroma adulterados.
Utilice tapones de vacío
El tapón de vacío extrae el oxígeno del interior de la botella, la sella y no permite que entre aire en la botella. Así, un vino que duraría, en promedio, 2-3 días dentro del frigorífico, puede llegar hasta una semana prácticamente sin cambios.
Mantenga la botella en la posición correcta.
Siempre que sea posible, guarde sus botellas de vino en un lugar oscuro y fresco. Vale la pena recordar que el mejor lugar para almacenar sus botellas de vino es en una bodega, pero, por supuesto, esa no es la realidad para la mayoría de las personas. Por lo tanto, puede mantener su botella dentro del refrigerador, siempre que respete algunas de las siguientes reglas:
Mantener la botella en posición vertical, porque si está acostada, la mayor superficie del líquido circulará y entrará en contacto con el aire del interior de la botella, provocando la oxidación que ya hemos comentado;
No guarde el vino en la puerta del frigorífico, porque abrir la puerta hace que el líquido se agite y se oxide más rápidamente.
No use el mismo tapón
Mucha gente no lo sabe, pero no se recomienda cerrar el vino utilizado en el mismo tapón. Esto se debe a que este tapón no sellará bien y el contacto con el aire inicia el proceso de deterioro del vino, la llamada oxidación.
Incluso colocando el tapón en el cuello de la botella lo más profundo posible, el aire acaba yendo más allá de los poros del tapón, continuando con el proceso de oxidación incluso con la botella cerrada dentro del frigorífico.
Mantenga el vino a la temperatura adecuada
Es importante no almacenar su botella de vino a temperaturas superiores a los 22 grados. Hay que buscar un lugar donde esté refrigerado oa una temperatura significativamente más baja que la mencionada anteriormente.
Si usa un refrigerador para almacenar su botella de vino, puede mantener la misma temperatura que usa normalmente. Antes de beber el vino, retirar la botella 20 minutos antes para que la temperatura de servicio suba un poco y el vino se sirva a su temperatura ideal.
Preste atención a los siguientes plazos de custodia
La duración de un vino abierto en la nevera dependerá del tipo de vino. Suele ser de 2-3 días como periodo ideal para que el vino almacenado mantenga sus principales propiedades y pueda volver a ser disfrutado.
La siguiente tabla muestra los periodos de conservación recomendados para sus vinos, conservados en nevera:
Vino tinto – 3 días;
Vino blanco – 2 a 3 días;
Vino rosado – 2 días;
Vinos Generosos (Vino de Oporto, Madeira, Moscatel) – 20 a 30 días.
Hay varios factores que pueden influir en la duración de cada vino, a saber, su acidez, el contacto con el oxígeno y la cantidad de taninos de azúcar. Un vino con más taninos o más azúcar, por ejemplo, suele durar unos días más.
Beber vino sin abrir la botella
Además del sistema de vacío mencionado anteriormente, también hay un sistema revolucionario que permite el acceso a los vinos sin abrir la botella. Este sistema, llamado Coravin, utiliza una aguja fina y hueca que se inserta en el tapón, por lo que el dispositivo solo funciona en botellas con tapón de corcho. De esta forma, la aguja llega al vino sin dañar el tapón. Luego, la botella se presuriza con argón, un gas inerte utilizado en el proceso de producción del vino, que permite que el vino fluya fuera de la aguja. El espacio que ocupaba el vino se sustituye por argón, sin dejar entrar oxígeno a la botella y evitando que el vino se oxide. Una vez retirada la aguja, el tapón recupera su forma, porque el corcho es un músculo, y el resto del vino en botella sigue evolucionando de forma natural durante meses o incluso años.
Ahora que conoces algunos consejos sobre cómo almacenar un vino una vez abierto, no hay excusa para no abrir esa botella especial que hay en tu bodega. ¡Buen provecho!
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