Ingredientes:
320 g de patatas, 3 huevos duros, 10 g de alcaparras, 1 remolacha roja cocida al horno, 4 cucharadas de mahonesa, 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen, 1 cucharada de vinagre, aceitunas verdes sin hueso, sal y pimienta.
Preparación:
Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas a rodajitas. Cortar los huevos y la remolacha a ruedas. Mezclar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Aderezar las patatas con esta salsa. Disponer las patatas en capas sobre una bandeja, colocar alrededor los trozos de huevo duro, cubrir con la mayonesa. Decorar los bordes de la bandeja con rodajas de remolacha, olivas y algunas alcaparras.
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