ORIGEN
Es de la selección de los propios olivares de Quinta do Fonte Santo, una de las propiedades de la empresa de la que surge el oro líquido más puro.
Las plantaciones a la manera tradicional, a través de las esquistosas laderas del río Duero, mantienen la originalidad de nuestro aceite. El microclima muy peculiar de la región, así como las variedades adaptadas a los suelos del Duero, permiten obtener auténticos aceites de oliva con características organolépticas únicas.
EXTRACCIÓN
Tras recibir las aceitunas seleccionadas en el molino de FábricaDouro, se procede al proceso de transformación unas horas más tarde.
Este proceso se inicia con el triturado, seguido del batido, separación y centrifugación.
A bajas temperaturas de extracción y con todos estos procesos debidamente controlados, obtenemos nuestro aceite conservando todos sus aromas y sabores únicos, finalmente se realiza un período de decantación (alrededor de 2 a 3 meses) en perfectas condiciones de almacenamiento hasta el llenado.
VARIEDADES
Madural, Cordovil y Cobrançosa
RESULTADOS DE LA PRUEBA
Armonioso con un aroma afrutado maduro, suave sin perder su complejidad, el toque picante perfectamente equilibrado con el regusto amargo, que recuerda a frutos secos.
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