Ingredientes:
Aceite para freír Cantidad necesaria
Acelga 2 Paquetes
Caldo de verduras 1/4 Taza
Harina 1 Taza
Huevos 4 Unidades
Queso rallado 100 g
Queso Toma de Gressoney 300 g
Elaboración:
En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas y los tallos de acelga. – Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien. – Seque las hojas de acelga con un paño, pase por harina, luego por huevos batidos y fría en abundante aceite caliente. – Escurra sobre papel absorbente. – Corte el queso en láminas finas. – En una fuente resistente al calor forme capas con los quesos, los tallos y las hojas de acelga fritas. – Rocíe con caldo y gratine en el horno caliente.
Presentación – Sirva en una fuente.
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