Sopa cremosa de tomate

Recetas vegetarianas, Sopas y cremas

Sopa cremosa de tomate


Ingredientes:
300 g de patatas
750 g de tomates maduros
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
sal marina

Preparación:
Pelar y lavar las patatas y la cebolla y cortarlas a trozos. Los tomates se pelan y se escurren ligeramente para eliminar las simientes y se cortan en varios trozos.
Poner a cocer todos los ingredientes en una olla con agua y sal. Cuando comience a hervir añadir el aceite y dejar cocer a fuego medio durante unos veinte minutos.
Pasar la batidora y reducir a puré. Si queda muy espeso se puede añadir un poco de agua o caldo de verduras. Rectificar de sal y dejar cocer dos minutos más. Servir caliente.

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