Sopa mimosa

Recetas vegetarianas, Sopas y cremas

Sopa mimosa


Ingredientes (4 personas):

Caldo de verduras
400 grs. de judías verdes
2 huevos

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Preparación:
Una vez listo el caldo, se adorna con tiras de judías verdes (hervidas previamente) y bolitas de yema de huevo duro. Se sazona a gusto.
Por los colores y la forma, recuerda este aditamento la flor de mimosa.

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