Un cubilete de arroz
Un litro de leche (yo le pongo 800 g.)
6 cucharadas de azúcar
Canela en caña
Una cáscara de limón (sin lo blanco que ya sabéis amarga)
Una cucharada de mantequilla
Se pone el arroz en una cacerola, se le añade agua fría hasta cubrirlo, se acerca al fuego y cuando rompe el hervor se deja que hierva hasta que se seque. Se escurre bien y se refresca con agua fría.
Se pone la mariposa en las cuchillas y se echan en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Se programa 40 minutos 90º, velocidad 1. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso (al enfriar espesa ya sabéis)
Cuando esté cocido se agrega el azúcar y la mantequilla, se programa 2 minutos 90º, velocidad 1
Se coloca en una fuente separando la canela y el limón, se espovoréa con azúcar y se tuesta con un hierro calentado al rojo.
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