Cómo disfrutar de los exclusivos Quesos Portugueses
DOP – DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA-Queso de Azeitão
El queso Azeitão es un queso de oveja portugués, de la región de Azeitão, en el distrito de Setúbal.
Es una denominación de origen protegida, de acuerdo con las normas de la Unión Europea.
Queso elaborado con leche de oveja pastada en los municipios de Setúbal, Palmela y Sesimbra.
SIMÕES AZEITÃO DOP
Es un queso gourmet de gran calidad, elaborado artesanalmente para un público exigente.
De sabor medio y ligeramente ácido al final, tiene una curación mínima de 20 días. Durante este tiempo, los quesos se voltean todos los días y se lavan, siempre que sea necesario, para que la corteza quede suave y limpia.
Ideal como entrante en cualquier comida y una excelente idea para servir a tus invitados y amigos en días especiales.
¿SABES CÓMO PROBAR?
Saque su Simões Azeitão DOP de la nevera 2 horas antes, en invierno, 30 minutos en verano, debe servirse a temperatura ambiente para que recupere todas sus cualidades sensoriales, aroma, sabor y textura.
Coloca el queso sobre una base. El corte debe hacerse por la mitad, para que se pueda apreciar que la pasta untuosa se deforma lentamente.
Luego parta en rodajas pequeñas y sirva.
Si el consumo es rápido, se puede abrir el queso quitando “la tapa” y sirviendo con una cuchara.
CERTIFICADOS SATIVA
El blanco y negro es el sello que prueba que nuestro queso es realmente Azeitão DOP. Sello de
Sativa, Entidad Privada para el Control y Certificación de Productos del Mundo Rural.
La degustación organoléptica periódica del queso se realiza con un estricto control de calidad.
realizado a través de un panel de catadores autónomos.
Sativa también controla y verifica las condiciones higiénicas sanitarias y tecnológicas de fabricación, realizando periódicamente análisis físico-químicos y microbiológicos de la leche y el queso.
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