Casa Capitão Mor Alvarinho

Este vino proviene de Casa do Capitão-mor (Quinta da Boavista), Mazedo, Monção.
Suelo: es de origen granítico, calizo-alcalino, recubierto de ángulos rotados. Se encuentra a 900 metros del río Miño, a una altitud media de 60 metros, sobre un terreno prácticamente llano.
Clima: transición de continental a continental, con invierno suave sin lluvias, el verano es cálido, saliendo a temperaturas superiores a los 40oC.
Viñedos: es el resultado de varias conversiones realizadas, en parte en simple cordón descendente, a una altura de 1,7 my desde 2006, asciende a 1 m. La producción de uva respeta el medio ambiente, está certificada como «Producción Integrada».
Vinificación: la uva se vende y se transporta en pequeñas cajas a la bodega y se despacha, parte de la cual se añade a la maceración de pellets durante cinco horas con control de temperatura, mientras que la otra parte se prensa inmediatamente. Después de la decantación se fermenta el vino, dejando el vino en las líneas finas con «batonnage» hasta la preparación del cuello de botella.
Rui Cunha (enólogo) elabora este vino en (tinas de acero inoxidable), del cual reposa durante seis meses en sus tiras, desarrollando aromas tostados amplios y profundos que contrastan con los sabores cítricos, cerezas del bosque, almendra dulce y melocotón. El vino inicialmente parece estar escondido detrás de un bloque de granito, pero los sabores explotan a través de la roca, de forma viva, limpia y oceánica ”.
Características físico-químicas
Alcohol: 13,8%;
Acidez total: 6,5 g / l;
Azúcar total: 3,4 g / l;
pH: 3,18