Ingredientes:
(Pasta quebrada)
2 huevos
125 gr. de azúcar
1/3 de tarrina pequeña de margarina vegetal
harina
(Crema pastelera)
1 l. de leche
1 sobre de flan «potax»
2 cucharadas soperas de «maizena»
4 cucharadas de azúcar
4 manzanas golden o reinetas
mermelada
Preparación:
Se baten los huevos, se les añade el azúcar y la margarina mezclándolos bien con el tenedor.
Vaya echando harina poco a poco según admita y amasando hasta que la masa no sea pegajosa y se pueda extender.
Cubra la bandeja del horno con papel de aluminio y extienda la masa.
Ponga a calentar ¾ de litro de leche y en la restante diluya el sobre del flan y la «maizena». Una vez que la leche esté a punto de ebullición, añada la dilución y remueva. Deje que hierva durante 3 minutos, pero sin parar de remover. Retire del fuego, añada el azúcar y vuelva a remover.
Vierta encima de la pasta que preparó previamente y luego ponga las manzanas peladas y cortadas en medias lunas. Meta la bandeja al horno de 30 a 40 minutos. Al principio más fuerte, luego baje la temperatura.
Cuando la saque del horno eche mermelada por encima.
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