Todo sobre sésamo
Salsas y mahonesa de tahín
Salsas de tahín con miso 1 parte de miso 3 partes de tahín 6 partes de agua Se mezcla el tahín con el agua y se añade el miso (una salsa de soja de textura similar a una mantequilla de cacahuete blanda). Se calienta durante medio minuto...Sorbete de pepino con menta
Ingredientes para 4 copas de sorbete: -3 pepinos pelados y sin semillas -1 cucharadita de menta fresca picada -2 cucharadas de nata líquida o de yogur -Pimienta de Cayena molida al gusto o tabasco -Sal al gusto -1 clara de huevo a punto de nieve...
Mantequilla de sésamo
Ingredientes: 1 taza de semillas de sésamo tostadas 1 cucharada de aceite Condimento vegetal Se muelen repetidamente los ingredientes hasta obtener una pasta de textura fina que se guarda en la...
Tahín
Es el resultado de moler muy fino las semillas de sésamo ligeramente tostadas. Tiene una consistencia parecida a la de las cremas de frutos secos o de cacahuete y puede usarse en lugar de la mantequilla, emulsionándolo con agua fría para obtener la...Página 1 de 2