Todo sobre parmesano
Gnocchi a la romana. Italia
Ingredientes para 4 personas: 200 g de sémola de trigo 750 c.c. leche 2 yemas de huevo 80 g parmesano rallado 1 cebolla pequeña 1 clavo de olor 1 hoja de laurel sal, pimienta 1 huevo pan rallado aceite Verter la leche en un cazo grande, pelar la...
Tarta pascualina. Argentina
Esta tarta de espinacas y acelgas es muy típica en Argentina. Es un plato generoso y puede conservarse durante un par de días. Ingredientes para la masa: 400 g. de harina 2 cucharadas de aceite 1 huevo 70 g. de mantequilla Sal 1 huevo batido para...
Salsa mornay
Ingredientes: 6 dl. de Salsa Bechamel 2 dl. de crema de leche 30 gr. queso Emmental rallado 30 gr. queso Parmesano rallado 2 yemas de huevo 30 gr. de mantequilla Preparación: Preparar un salsa Bechamel conforme explicamos en la pasada clase. A 6...
Salsa pesto
Una de las más tradicionales en Italia, acompaña todo tipo de pasta. En alguna región italiana sustituyen los piñones por nueces. Ingredientes: 1 ramito de albahaca fresca 3 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de piñones 50 gr. de queso Parmesano...Página 1 de 1