Todo sobre gelatina
Mousse de limón al coulis de frambuesas
Ingredientes: (Para la mousse) 2 cucharadas y media de gelatina en polvo 3/4 de taza de azúcar 1/4 de taza de zumo de limón 1 cucharadita de cáscara de limón rallada 3 claras a temperatura ambiente Sal (Para el coulis) 750 gramos de frambuesas 1...
Mouse de melón con salsa de yogur a la menta
Ingredientes: 300 gramos de melón sin cáscara 60 gramos de azúcar 3 hojas de gelatina 3 kiwis 250 gramos de yogur natural ralladura de dos limones un ramillete de menta fresca Elaboración: Deja que la gelatina se disuelva en agua fría, cuélala y...Gelatina al oporto
Ingredientes: 3/4 litro de vino de Oporto 150 gramos de azúcar 3 huevos 4 cucharadas de zumo de limón 70 gramos de gelatina en polvo 1 rama de canela 1 pizca de nuez moscada 250 gramos de nata montada Elaboración: Acercar al fuego un cazo con el...
Babarois de miel con salsa de frutas rojas. Argentina
Ingredientes: 1 taza de miel 2 tazas de crema de leche 1 cucharada (10 grs.) de gelatina sin sabor 1 vaso de vino blanco dulce (o jerèz amantillado) 4 cucharadas de miel de tomillo (extras) para la salsa 6 cerezas descarozadas 6 frutillas 1 taza de...Página 1 de 9