Todo sobre espárragos

Crema de espárragos

Ingredientes: ½ kg de espárragos «Salsa bechamel» sal marina Preparación: Pelar y lavar los espárragos. En esta receta se pueden aprovechar los trozos que hemos reservado de las recetas que requerían sólo las puntas. Cortar los espárragos en trozos pequeños y cocerlos con poca agua y sal. Preparar la «Salsa...

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Clasificado en: Entrantes (Primeros platos)

Arroz con puntas de espárragos

Ingredientes (para 4 raciones): 200 gr. de puntas de espárragos 1/2 kg. de arroz 1 cebollita mantequilla nata 3 cucharadas de queso rallado caldo vegetal. Preparación: Se dora la cebolla en aceite y mantequilla. Cuando esté transparente se quita y se echan las puntas de espárragos que se cocerán unos 10 minutos. Acto...

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Clasificado en: Recetas vegetarianas

Ensalada de espárragos

Ingredientes: 1 manojo de espárragos crudos y pelados de la fibra 1/2 cebolla picada 1 pimiento morón picado 1 pizca de cominos molidos El jugo de un limón Aceite de oliva Sal al gusto Procedimiento: Desinfectar los espárragos y picarlos en rodajas finitas. Mezclar perfectamente todos los...

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Clasificado en: Ensaladas y verduras