Todo sobre berenjenas
Puré de berenjenas, espinacas y tomates
900 gms. de berenjenas peladas y cortadas en cubitos 1 ó 2 ajíes secos molidos 1 cucharadita de cilantro molido 450 gms. de hojas de espinacas picadas 1/2 cucharadita de azúcar rubia 2-1/2 cucharaditas de sal 900 gms. de tomates picados 1/2 cucharadita de comino molido 3 cucharadas de ghee o aceite 1/2 cucharadita de...
Berenjenas asadas/rebozadas
Se toman unas berenjenas tiernas y frescas, le pasareis un paño humedecido para limpiarlas cortarles el pedúnculo (el rabillo verde), las pintáis de aceite de oliva y las ponéis en una placa de horno, el horno lo tendréis a una temperatura de unos 180 grados C. Metéis la bandeja y asáis las berenjenas, les dais...
Berenjenas a la menta
Ingredientes: Para 4 personas. 4 berenjenas medianas, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 1 manojito de menta fresca, 1 diente de ajo, perejil, sal, aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de pan rallado. Partir las berenjenas a lo largo e introducirlas en una olla con abundante agua salada hirviendo hasta que esten tiernas...Página 4 de 4