Todo sobre berenjenas
Berenjenas rellenas (otra)
Ingredientes: 4 berenjenas 4 morrones verdes 6 tomates rojos maduros 2 rama de apio 2 cebolla 4 huevos 100 gr. de queso rallado Aceite y Sal Elaboración: Partir las berenjenas por la mitad, a lo largo, vaciar la pulpa y reservarla. Untar una fuente de horno con aceite y poner en ella las berenjenas. Pelar y picar la...
Berenjenas gratinadas
Ingredientes: 3 berenjenas 1 kg de jitomate 2 chiles morrones 1/2 cebolla 200g de queso manchego o chihuahua orégano sal al gusto Elaboración: Freír las berenjenas en ruedas. Hacer una salsa con jitomate, el chile morón, la cebolla, el orégano y la sal. En unmolde engrasado se coloca una capa de berenjena, una de...
Paté de berenjenas
Este plato lo reclaman como autóctono griegos -lo llaman melitzanossalata-, judíos, magrebíes y turcos. Lo cierto es que es un plato definitivamente mediterráneo, lleno de sabor y apto para todas las estaciones del año. Ingredientes: 3 o 4 berenjenas 1/2 cebolla picada o un diente de ajo (según el gusto) 1/2 taza de...
Berenjenas rellenas
Ingredientes (4 personas): 4 berenjenas 2 cebollas 200 grs. de carne vegetal 2 huevos 500 grs. de tomates queso rallado perejil Preparación: Cortar longitudinalmente por la mitad las berenjenas. Vaciarlas, salarlas y dejarlas reposar unos instantes. A parte, se sofríe la cebolla con el resto de las berenjenas y la...Página 3 de 4