Quesadilla vegetariana

Ingredientes:
Ingredientes (para una persona)
1 tortilla grande de harina ·
6 onzas de queso monterre ·
6 onzas de queso amarillo ·
½ chile morrón verde en rajas ·
¼ de cebolla blanca en rodajas ·
¼ de tomate en cuadritos ·
4 hongos cortados en rebanadas

Elaboración:
1. En una sartén con poco aceite eche la cebolla, el chile y el tomate y cocine durante tres minutos.
2. A fuego lento, caliente la tortilla y coloque los quesos, la verdura y los hongos crudos hasta que se derrita el queso, más o menos son tres minutos de cada lado.
3. Se acompaña de guacamole, frijoles, totopos y salsa fresca.