Macarrones

Ingredientes:
macarrones
aceite
2 cebollas
250 gr. de champiñones
1 kg. de tomates
queso rallado
(Salsa)
mantequilla
harina
leche
.
Preparación:
Cocer los macarrones en agua salada hirviendo. Pasarlos luego por agua fría y dejarlos escurrir. Entre tanto, en una cazuela con aceite, se fríe la cebolla cortada muy fina y los champiñones.
Se le añade, cuando todo esté bien frito, un kilo de tomates sin piel ni semillas, cortados muy pequeños. Una vez hecha la salsa, se mezcla con los macarrones, echándolos después en una fuetne que resista el horno.
Se prepara una salsa, mas bien clara, con un poco de mantequilla, harina y leche. Se vierte sobre los macarrones procurando que penetre en los huecos.
Espolvorear con un poco de queso rallado y poner en el horno a gratinar.

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