FREI JOÃO – COSECHA BLANCA 2017
Región
Bairrada DOC
Uvas
Maria Gomes (40%), Arinto (30%) y Chardonnay (30%)
Vinificación
La uva recolectada en el momento ideal de maduración se prensó suavemente en una prensa neumática y el mosto se fermentó en una tina de acero inoxidable a 16 ºC. Después de la fermentación alcohólica, se realizó el battonage durante 2 meses.
ANÁLISIS SENSORIAL
Color
Cítricos amarillos.
Aroma
Intenso con frutas frescas de pulpa blanca, cítricos y flores, complejado con sutiles matices minerales.
Sabor
Se distingue por su excelente frescura gustativa y su bello aroma.
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
Alcohol (% vol.): 11,7 Acidez volátil (g acetato / l): 0,19 Acidez total (g / l tartárico): 5,70 pH: 3,18
Extracto seco total (g / l): 19,6
Azúcares totales (g / l): 1.4
SO2 total (mg / l): 69
Consumir
7/9 ºC
Potencial de envejecimiento
3/4 años
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