Empanada vegetal

Ingredientes:
harina
aceite
agua
tomate
cebolla
pimiento
champiñón
queso
olivas
orégano
sal

Preparación:
Con una taza de agua, dos de aceite, una pizca de sal y la harina que admita, mezclando pero sin amasar, se prepara la pasta quebrada.
Estire la mitad con el rodillo y póngala en la bandeja del horno.
Pique la cebolla, el pimiento, los champiñones, el tomate, las olivas, y añadiendo sal, aceite y orégano, mezcle en una fuente como si se tratase de ensalada.
En crudo, tal cual está, ponga todo encima de la pasta, cubra con queso rallado y, por último, tape todo con la otra mitad de pasta que previamente habrá estirado y ajustado a la medida.
Una los extremos de la pasta de arriba con la de abajo formando ondas.
Meta la bandeja al horno y deje cocer una hora aproximadamente.
Es preferible poner la bandeja en la parte baja del horno para que no quede cruda la empanada por abajo.