Sopas y cremas
Sopa de tomate
2 kgs. de tomates 4 cucharadas de hojas frescas de cilandro 1/4 lt. de leche 6 cucharadas de ghee o aceite vegetal 1/2 cucharada de sal 1 pizca de pimienta 1 cucharada de semillas de cilandro molidas 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 cucharada de azúcar rubia 1 cucharada de jugo de limón Lave los tomates y corte cada uno en...
Sopa de lentejas con limón
1 taza de lentejas 3 cucharadas de ghee o aceite 1 papa pelada y picada en cubitos 1/4 taza de hojas de cilantro picadas 1 taza de apio picado 1/4 taza de hojas de perejil picadas 1 taza de acelga picada 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 cucharadas jugo de limón 1 cucharada de cilantro molido 6 tazas de agua 1/2 cucharadita de comino en polvo...
Dahl
1 taza de frijolitos chinos sin germinar o de alverjas partidas 1/2 cucharada de pimentón picado 1/2 ají picado sin semillas 2 tomates 7 tazas de agua 1/2 cucharada de semillas de mostaza cilantro 1 cucharada de sal 1/2 cucharada de semillas de comino algunas hojas frescas de perejil 1/2 cucharada de jengibre 5 cucharadas de ghee o aceite Ponga...
Crema de vegetales
Un poco más de medio kg. de vegetales picados (espinaca, acelga, zanahoria, apio, habichuela) 1 cucharada de cilantro picado 1 cucharada de tomillo picado 1 cucharada de sal 1 cucharadita de pimienta 1/2 lt. de leche 2 cucharadas de harina 1-1/2 lts. de agua 3 cucharadas de mantequilla 2 hojas de laurel 3 cucharadas de ghee o aceite vegetal...
Sopa de champiñones
(4 personas) Ingredientes: 2 cebollas 500 gr champiñones (o setas) Media cucharadita de mantequilla Una pizca de estragón y otro de oregano Un vasito de jerez seco 1 cucharada de maizena 1 litro de agua + pastilla caldo 1/3 litro leche Una cucharada de salsa de soja Elaboración: Lavar y pelar los champiñones y las cebollas. Echarlos al sartén con...Página 8 de 9