Sopas y cremas
Sopa cremosa de tomate
Ingredientes: 300 g de patatas 750 g de tomates maduros 1 cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva sal marina Preparación: Pelar y lavar las patatas y la cebolla y cortarlas a trozos. Los tomates se pelan y se escurren ligeramente para eliminar las simientes y se cortan en varios trozos. Poner a cocer todos los ingredientes en una olla con agua y...
Sopa cremosa de vegetales
Ingredientes (8 raciones): 4 patatas medianas picadas 1 cebolla picada 30 grs. de zanahorias 6 tazas de agua 2 cucharaditas de sal 30 grs. de guisantes ¼ taza de aceite ½ taza de harina ½ cucharadita de sal 2 tazas de leche en polvo Preparación: Hierva las patatas y la cebolla con el agua y la sal hasta que estén un poco cocidos. Agregue los...
Consomé vegetal
Ingredientes: cebolla o puerro 1 tomate 1 zanahoria 1 rama de apio 1 patata verdura del tiempo aceite sal sémola huevo queso Preparación: Limpie todas las hortalizas y póngalas en frío en una olla con agua. Seguidamente cueza durante ¾ de hora aproximadamente. Una vez cocidas se escurren. Se pone de nuevo el caldo al fuego y se le agregan varias...
Sopa de carne vegetal
Ingredientes: 2 patatas medianas ¼ taza de perejil picado 1 tallo de apio picado 1 ½ tazas de agua ½ cucharadita de sal 1 cebolla picada 2 hojas de laurel 2 huevos revueltos ½ taza de leche 1 cucharada de margarina 2 cucharadas de carne vegetal deshidratada Preparación: Pele y cocine las patatas durante 8 minutos. Agréguele el perejil, apio, sal,...
Sopa de verduras
Ingredientes: Verduras del tiempo hojas de laurel pan tostado aceite de oliva Preparación: Se cocinan las verduras, previamente cortadas a trocitos, con poca agua; se añaden algunas hojas de laurel. Al terminar las cocción se aliñan con aceite de oliva y se sirven con cubitos de pan tostado. Se puede añadir un huevo duro...Página 6 de 9