Sopas y cremas - Stiky

Bechamel de cebolla

Ingredientes: 2 cucharadas de harina integral de trigo Medio litro de agua Una cucharada sopera de tahín Una cebolla mediana picada Sal marina Elaboración: Se diluye en agua fría la harina, se pone al fuego y se remueve. Se añade el tahín diluido en un poco de agua, la cebolla y un poco de sal marina. Se mantiene la cocción durante diez minutos largos sin dejar de remover. La salsa debe resultar...

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Sopa fría de apio

Ingredientes: Media taza de chalota picada 1 cucharadita de aceite de oliva 2 tazas y media de apio picado con hojas 2 tazas y media de caldo vegetal Media taza de yogur natural 1 cebolleta picada para la guarnición Elaboración: En una cazuela, cocinar sobre fuego mediano la chalota picada en el aceite hasta que esté blanda. Añadir el apio, el caldo, sal y pimienta al gusto y dejar hervir de 6 a...

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Sopa fría de pepinos al yogur

Ingredientes para 4 personas: -2 pepinos -5 yogures -1 vasito de crema de leche y otro de agua -2 cebolletas tiernas -2 dientes de ajo -sal y pimienta en plan generoso -media cucharadita de fructosa -1 vaso de granos de mostaza germinada o de berros Elaboración: Con el batidor de alambre se baten los yogures con la crema de leche y el agua. Se pican muy finas las cebolletas y se añaden a la...

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Sopa fría de rabanitos y pepinos

Ingredientes para 4 personas: -6 tomates maduros pelados -2 cebollas pequeñas picadas -2 pepinos medianos en rodajas finas -8 rabanitos en rodajas finas -sal a gusto -tabasco o pimienta de Cayena molida -8 cucharadas de aceite de oliva -2 cucharadas de vinagre en sidra -8 rebanadas de pan integral tostado -8 dientes de ajo -3 cebolletas en rodajas finas -3 platos de agua, o más según gustos...

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Babarois de miel con salsa de frutas rojas. Argentina

Ingredientes: 1 taza de miel 2 tazas de crema de leche 1 cucharada (10 grs.) de gelatina sin sabor 1 vaso de vino blanco dulce (o jerèz amantillado) 4 cucharadas de miel de tomillo (extras) para la salsa 6 cerezas descarozadas 6 frutillas 1 taza de arándonos, frambuesas, moras y cherrys 1 cucharada de mantequilla 1 clavo de olor 1 pizca de azafrán 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta de...

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Sopa de verduras arco iris

Esta sopa es genial porque, aunque se tarda un poquito en hacerla, puede cocinarse bastante cantidad y congelarse. Todas las verduras del mundo son válidas. Ingredientes: 1 tallo de apio 2 puerros 2 cebollas 2 zanahorias 1 patata 1 calabacín 1 tomate maduro 1/2 taza de arroz integral, trigo sarraceno o quinoa real Hierbas aromáticas al gusto Un poquito de nuez moscada (opcional) Sal y pimienta...

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